冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)有什么區(qū)別

經(jīng)常接到客戶(hù)的電話(huà)，說(shuō)想建一個(gè)冷庫(kù)，可對(duì)于自己的產(chǎn)品想要建一個(gè)什么樣的冷庫(kù)也不是特別的清晰。特別是需要低溫冷藏的產(chǎn)品，是冷藏還是冷凍？。我們通常把保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)都統(tǒng)稱(chēng)為冷庫(kù)，不過(guò)三者之間的區(qū)別還是很大的。
在業(yè)內(nèi)，我們根據(jù)所放的產(chǎn)品不同，對(duì)冷庫(kù)溫度的要求，通常把冷庫(kù)劃分為以下幾種：
一、保鮮庫(kù)
保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)